Dieses gewisse Restaurant… in Kyoto: Hohe Kunst des Tofu

Tofu mag für uns zunächst nur ein schlichter Quark aus Sojabohnen sein (und manchmal, zumindest in vielen deutschen Supermärkten, nicht mehr als ein etwas schlapper Ziegelstein mit verschnupfter Hautfarbe…) –  aber dieses Restaurant wird Sie erleuchten, welche vielfältigen Einsatzmöglichkeiten Tofu doch so spannend machen!

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In Kyoto haben die buddhistischen Mönche eine ganz eigene vegetarische Küche um Tofu kreiert. Ganz frische und möglichst naturbelassene Zutaten werden äußerst raffiniert kombiniert. © yqx___x / Instagram
Auch die Räumlichkeiten strahlen diese natürliche, schlichte Eleganz aus. Sie sitzen auf dem Boden auf Tatami-Matten und blicken in einen Moosgarten. © xinrui530 / Instagram
Auch die Räumlichkeiten strahlen diese natürliche, schlichte Eleganz aus. Sie sitzen auf dem Boden auf Tatami-Matten und blicken in einen Moosgarten. © xinrui530 / Instagram
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In diesem Restaurant gibt es ein festes Menü – zum Beispiel mit Yuba. Der frisch abgeschöpfte Tofu-Rahm wird lauwarm serviert und mit grobem Meersalz bestreut. Der gegrillte Tofu mit einer Kruste vom Grüntee gehört zu den Spezialitäten des Restaurants. © 2b3_k / Instagram
Auch die Umgebung in Kyoto kann sich sehen lassen und lädt zu einem Spaziergang nach dem leichten Mahl ein. 
Auch die Umgebung in Kyoto kann sich sehen lassen und lädt zu einem Spaziergang nach dem leichten Mahl ein. © ptangin / Instagram

Wenn Sie für dieses Tofu-Restaurant in Kyoto eine Reservierung vornehmen möchten, kontaktieren Sie mich bitte.

Header image credit: © eason0360 / Instagram

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